מתכונים למימונה: חגיגה של טעמים ומסורות

מהי מימונה?

המימונה היא חג יהודי תוניסאי, הנחוג בסוף חג הפסח, והיא מהווה סיומת חגיגית ליישום של השבועות ללא חילוף של חיטה. החג טומן בחובו מסורת ארוכה של אורחים, מאכלים מסורתיים ושמחה רבה. זהו הזמן בו משפחות מתכנסות יחד, חוגגות ומכין מבחר מתוקים ומאכלים טעימים.

מתכונים למימונה שאסור לפספס

לרגל החג, ריכזנו עבורכם מספר מתכונים למימונה שיעשו לכם חשק לחגוג. המתכונים כוללים מנות מתוקות ומלוחות, ומבטיחים שהחג שלכם יהיה טעים במיוחד!

1. מצה בריי לקלאסית

רכיבים:

- 4 מצות

- 4 ביצים

- 1 כוס חלב

- מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. פרסו את המצות והניחו במסננת על מנת שיתייבשו קצת.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב ומוסיפים מלח ופלפל.
3. מפוררים את המצות לתוך התערובת ומערבבים עד שהן סופגות את הנוזלים.
4. משרים את התערובת לעשר דקות.
5. מגרילים מחבת עם שמן ומטגנים את התערובת עד שהיא מזהיבה משני הצדדים.
6. מוגשים חמים עם סוכר או ריבת תאנים.

2. פנקייקים עם סוכר

רכיבים:

- 2 כוסות קמח

- 2 ביצים

- 1 כוס חלב

- 1/2 כוס סוכר

- 1 כף אבקת סודה

- קינמון לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. בקערה, מערבבים היטב את כל הרכיבים עד שהתערובת חלקה.
2. מחממים מחבת עם מעט שמן ומניחים בתוכה חצי כוס מהתערובת.
3. מבשלים עד שהפנקייקים הוזהבים צד אחד ואז הופכים לבישול הצד השני.
4. מגישים עם סוכר ברוטב שוקולד או דבש.

3. עוגיות שקדים

רכיבים:

- 2 כוסות שקדים טחונים

- 1 כוס סוכר

- 2 ביצים

- 1/2 כוס דבש

הוראות הכנה:

1. מערבבים את השקדים הטחונים עם הסוכר בקערה.
2. מוסיפים את הביצים והדבש ומערבבים לעיסה אחידה.
3. בעזרת כף, יוצרים כדורים ומניחים על תבנית אפייה.
4. מבשלים בתנור על חום של 180 מעלות בין 15 ל-20 דקות.

4. פאי פירות אדומים

רכיבים:

- 1/2 כוס חמאה רכה

- 1/4 כוס סוכר

- 1 ביצה

- 1/2 כוס קמח

- 2 כוסות פירות אדומים (תותים, פטל, יוגורט דליל)

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת רכה ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
4. מפעילים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מעבירים לתבנית פאי משומנת, מפזרים את הפרות על התערובת ואופים במשך 25-30 דקות עד שהפאי מתייצב.
6. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם שמנת מתוקה בצד.

5. סמבוסק ממולא גבינה

רכיבים:

- 2 כוסות קמח

- 1/4 כוס שמן זית

- 1/2 כוס מים פושרים

- 1/2 ק teaspoon מלח

- 1 כוס גבינת פטה למילוי

הוראות הכנה:

1. מכינים את הבצק על ידי ערבוב כל החומרים עד שהבצק מתאחד. מתפיחים כ-30 דקות.
2. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים כל כדור לעלה דק.
3. מניחים מעט גבינה במרכז כל עלה, מקפלים לחצי ומשיגים את הקצוות.
4. מטגנים בשמן חם עד שהסמבוסק משחים מכל הצדדים.
5. מגישים חם עם רוטב יוגורט.

6. קוביות פנקייק עם שוקולד

רכיבים:

- 3 כוסות פנקייק (מוכן מראש)

- 1 כוס שוקולד צ׳יפס

- קצפת לקישוט

הוראות הכנה:

1. חותכים את הפנקייקים לקוביות קטנות.
2. מחממים מחבת על חום נמוך ומניחים את קוביות הפנקייק בהן.
3. מכניסים את שוקולד צ׳יפס למעלה ומבפים עד שהשוקולד נמס.
4. מגישים את הקוביות עם קצפת למעלה.

7. כריך על טוסט עם חביתה רכה

רכיבים:

- 4 פרוסות לחם גריסים

- 4 ביצים

- 1/2 כוס גבינת שמנת

- מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. מכינים חביתה רכה מכל הביצים, מתבלים במלח ופלפל.
2. טוסטים את פרוסות הלחם עד שהן נוסעים.
3. מורחים גבינת שמנת על כל פרוסה ומניחים את החביתה מעל.
4. סוגרים את הכריך ומגישים חם.

לסיכום

חג המימונה הוא חג צבעוני ועשיר, ועכשיו לאחר שסיפרנו לכם על מתכונים למימונה שאתם חייבים לנסות, הגיע הזמן שתבחרו את המנות האהובות עליכם ותתחילו לבשל!

מאכלים נוספים שאפשר להכין

חג המימונה הוא הזדמנות נהדרת להתנסות במתכונים נוספים שלא תמיד מכינים במהלך השנה. ניתן להכין מאכלים כמו לחמים מתוקים, פשטידות צבעוניות וכמובן טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
אחד מהמאכלים המיוחדים שמסמלים את החג הוא ה'מאפה עמבה', שמכיל מתיקות ופריכות.

8. מאפה עמבה

רכיבים:

- 3 כוסות קמח

- 1/2 כוס שמן

- 1 כוס מים פושרים

- 1/2 כוס סוכר

- 1 ביצה

הוראות הכנה:

1. מערבבים את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
2. מניחים את הבצק למשך שעה במקרר להתייצבות.
3. מחלקים את הבצק ליחידות קטנות ומרדדים כל יחידה לעיגול דק.
4. ממלאים במילוי מעמבה (לימון, סוכר ודבש) ומסוגרים עם קצוות.
5. אופים בתנור על חום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות עד שהמאפים מזהיבים.
6. מגישים חם עם מעט אבקת סוכר מעל.

9. בסקוטש תוניסאי

רכיבים:

- 2 כוסות קמח

- 100 גרם חמאה

- 1/2 כוס סוכר

- 1 ביצה

- ריבת תאנים או תמרים למילוי

הוראות הכנה:

1. מערבבים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת רכה.
2. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב.
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
4. חותכים את הבצק ליחידות, ממלאים בריבת התמרים וסוגרים.
5. אופים על חום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.

אחד המתכונים המבוקשים ביותר למימונה הוא שוקולד ואגוזים

רכיבים:

- 200 גרם שוקולד מריר

- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים

- 2 ביצים

- 1/2 כוס סוכר

הוראות הכנה:

1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על שטח חם.
2. טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מבהירה.
3. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את אגוזי המלך ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים לתבנית ואופים על 180 מעלות במשך 15 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
6. מגישים עם קפה טורקי או תה צמחים.

10. סלט ירקות צבעוני

רכיבים:

- 2 גזר מגורר

- 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות

- 1 עגבנייה חתוכה לקוביות

- עלי חסה לאריזה

- 1/4 כוס שמן זית

- מיץ מלימון חצי

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל הירקות הקצוצים.
2. מערבבים את שמן הזית ומיץ הלימון ומוסיפים לתערובת הירקות.
3. מגישים על גבי עלי חסה.

לסיום

מימונה היא חג שמביא להרגשה של יחדות ושמחה, ואנחנו מקווים שהמתכונים שלמעלה יעזרו לכם למצוא את המנה המושלמת לחגוג עם אהוביכם. אל תשכחו להכין את המנות שכולם ידברו עליהן במהלך החג!

מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך:

מצה בריי לקלאסית

מצה בריי קל וטעים